Nasi kuning adalah makanan khas Indonesia, hidangan ini juga ditemukan di Sri Lanka dan Filipina. Makanan ini terbuat dari beras yang di bumbui dengan rempah-rempah terutama kunyit sehingga nasi ini berwarna kuning. Nasi kuning mirip dengan nasi uduk, nasi kuning ini juga dimasak dengan menggunakan santan dalam proses pengukusannya.

Nasi kuning merupakan bagian dari budaya Indonesia. Nasi dengan warna yang kuning melambangakan kekayaan, kehormatan dan kemakmuran sehingga nasi kuning ini sering hadir dalam berbagai acara penting.

Nasi kuning di Indonesia berasal dari tradisi kuliner masyarakat Jawa dan Bali, namun kini nasi kuning sudah tersebar di seluruh Indonesia. Nasi kuning memiliki aroma yang khas serta rasa yang gurih. Disetiap daerah nasi kuning memiliki variasi dalam bumbu bumbu dan pelengkapnya namun esensinya tetap sama.

Apakah Nasi Kuning menyehatkan?

Nasi kuning bisa menjadi makanan yang menyehatkan tergantung pada bahan dan penyajiannya. Nasi kuning memiliki kandungan nutrisi seperti karbohidrat, lemak sehat (dari santan), vitamin dan juga mineral (dari kunyit, daun salam, daun jeruk serta serai). Selain dari faktor kesehatan diatas nasi kuning tentunya juga memiliki kandungan lemak jenuh jika menggunakan santan dalam jumlah yang banyak, kalori yang tinggi serta kandungan garam dan gula yang berlebihan.

secara keseluruhan nasi kuning bisa menjadi makanan yang sehat jika disajikan dan dikonsumsi dengan bijak serta memperhatikan bahan dan porsi yang digunakan

Berikut adalah resep untuk membuat nasi kuning:

Bahan-bahan:
2 gelas beras
1 gelas santan (dari 1/2 butir kelapa)
1 gelas air
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk (opsional)
1 batang serai, memarkan
1/2 sdt garam
1/2 sdt kunyit bubuk atau 2 cm kunyit segar, parut dan peras airnya
1 sdt gula

Cara Membuat Nasi Kuning:

Cuci Beras: Cuci beras hingga bersih, tiriskan.
Rebus Santan: Dalam panci, campurkan santan, air, daun salam, daun jeruk, serai, garam, gula, dan kunyit. Aduk hingga mendidih.
Masak Beras: Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam panci berisi campuran santan dan bumbu. Masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga santan meresap dan beras setengah matang.
Kukus Beras: Pindahkan beras setengah matang ke dalam kukusan. Kukus selama 30-40 menit atau hingga nasi matang sempurna.
Sajikan: Setelah matang, angkat dan aduk-aduk nasi agar uapnya keluar dan nasi tidak menggumpal. Nasi kuning siap disajikan.

Pelengkap:
Ayam goreng atau ayam serundeng
Perkedel kentang
Sambal goreng hati atau sambal terasi
Telur balado atau telur rebus
Bawang goreng
Timun, daun kemangi, dan tomat
Selamat mencoba!